Collection: ARBEQUINE - ESP

L'huile de la variété «Arbequina» se caractérise par sa fluidité et son parfum extraordinaire. C'est une huile très fruitée, avec une légère saveur de pomme, verte herbacée, très peu amère et épicée, avec un goût sucré. C'est une huile douce et très fluide en bouche, avec des attributs spécifiques étant l'amande verte, l'alloza et le goût de l'herbe fraîchement coupée.

Concernant sa composition acide, il a une teneur moyenne-faible en acide oléique et un taux élevé d'acides gras polyinsaturés qui lui confèrent sa fluidité caractéristique.

Il a une teneur moyenne en vitamine E (α-tocophérol) et faible en polyphénols totaux, ce qui confère douceur et douceur à ses huiles. La stabilité au rancissement des huiles de la variété «Arbequina» peut être considérée comme moyenne à faible.
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